Драйкёнигскухен (Богоявленский пирог)

На пирог диаметром в 25 см потребуется

750 г белой муки

75 г и 2 чайные ложки сахара

½ чайной ложки соли

Лимонная корка (1 шт.)

100-150 г масла

300-350 мл (1.25-1.5 стакана) молока

30 г дрожжей

5 стол. ложек тёплой воды

2 яйца

200 г изюма

1 сушёный боб

Приготовление:

1.      Смешайте муку, сахар, соль и лимон.

2.      Растопите масло и добавьте охлаждённого молока.

3.      Растворите дрожжи и добавьте 2 чайные ложки сахара.

4.      Взбейте яйца и добавьте их в массу, полученную в п. 1.

5.      Размешайте до получения густой массы.

6.      Добавьте изюм и боб и равномерно распределите их в тесте.

7.      Разделите тесто на 6-8 частей, размером с кулак. Самый большой кусок можно использовать в качестве центральной части пирога. Вокруг него распределите остальные части, как показано на рисунке. Положите пирог в хорошо смазанную маслом форму.

8.      Поставьте в тёплое место и дайте хорошенько подняться.

9.      Дайте охладиться в течение 1 часа.

10.  Перед выпечкой, смажьте тесто желтком.

11.  Выпекайте в течение 40-50 мин. в нижнем отделе духовки, нагретой до 225 С.

Дайте остыть и украсьте бумажным венком.

Кто станет королём или королевой?

 Каждый отламывает себе кусочек пирога. Тот, кому попался боб, будет королём или королевой дня, и все участники обязаны выполнять все его или её желания…

Информация предоставлена сайтом: about.ch