Главная:: статьи:: Рецепты::Нарезанное мясо по-цюрихски
Нарезанное мясо по-цюрихски
Для 4 персон потребуется:
300 г свежих грибов, порезанных на кусочки
сок ½ лимона
специи
600 г телятины, нарезанной мелкими кусочками
2 ст. ложки маргарина
1 луковица, мелко нарезанная
100 мл белого вина
100-200 мл сливок
соусный порошок
паприка
1 ч. ложка соли
молотый перец
Способ приготовления:
1. Положите грибы в маленькую кастрюлю, добавьте лимонный сок, накройте крышкой. Подогрейте на медленном огне в течение 2 минут.
2. Выложите полученную массу в чашку. Добавьте немного специй, не дайте остыть.
3. Смажьте сковороду маргарином.
4. Положите лук и потушите. Добавьте мясо, немного воды и обжарьте. Переворачивайте мясо время от времени, чтобы оно прожарилось.
5. Выложите мясо.
6. Нагрейте вино до загустения.
7. Добавьте массу из п.2 , соусный порошок, варите до загустения.
8. Добавьте сливки.
9. Посыпьте мясо солью, перцем и ½ ч. ложки паприки. Положите мясо в соус и нагрейте, но не варите.
Пометки:
Нарезанное мясо по-цюрихски обычно подаётся с мелко нарезанным картофелем, однако рис и паста так же подходят в качестве гарнира.
В ресторанах данное блюдо готовится из телятины, но вы можете использовать свинину или курицу по вкусу.
Часть мяса можно заменить почками.
Информация предоставлена сайтом: about.ch
| 
